Ganz nach dem Motto “An Pfingsten gehts am ringsten” wurde der Frühlingshonig am Pfingstmontag geerntet. Je nach eingetragener Honigmenge wurde den Völkern 1/2 bis 3/4 der eingetragenen Honigs entnommen. Den Rest dürfen die Bienen selbst behalten, damit diese genügend Vorrat haben für die Trachtlücke.